大麦青汁是最近几年比较流行的膳食补充剂，据说不仅有丰富的维生素，还有减肥、增强免疫力、治疗便秘的神奇功效。为什么会被各种商家吹捧呢，青汁到底是什么，真的有特殊的营养功效吗？
大麦青汁是什么？
青汁最初指大麦若叶（即大麦的嫩叶）榨出的汁水，其后也指小麦嫩叶榨出的汁水，当大麦生长到20-30公分，此长短幼苗所含各种营养素最丰富，故选幼苗为原料。
其实在明代的《本草纲目》里就有大麦苗入药的记载，在很多国家传统医学中有将植物枝叶捣碎取青汁服用的历史。
二十世纪三四十年代，美国农业化学家施纳贝尔发现，将禾本植物（包括大麦）的幼苗添加到动物饲料中，可以提升动物的生产性能。这就是最早的“大麦若叶青汁粉”。后来他干脆申请专利并开了家公司，将麦苗干燥、磨碎做成动物饲料。然后在大胆尝试之下，他又把麦苗粉做成了供人食用的膳食补充剂，卖到北美各大药店。
大麦青汁从国外流行到国内，很多明星大佬人手一杯，同时也红遍朋友圈。由日本某公司销售的大麦青汁在广告中宣称“喝青汁可以减肥”，日本政府对其开出了史上最高罚单，一亿日元。
根据青汁的产品说明，它既可以内服，也可以外用。除了说青汁能减肥、排毒、养颜和抗氧化、提高免疫力等，不少商家宣称大麦青汁是大麦苗的营养精华，含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素、钙、镁、磷、铁、硒、膳食纤维等，甚至说喝了青汁还能治疗糖尿病、高血压、心脏病和癌症……
食用青汁不能减肥
青汁能量的确不高，但是要说减肥，主要还是看人体总能量的摄入和支出是否平衡。如果喝青汁，还狂吃其他食物，同样无法减肥。
食用青汁不能治疗便秘
改善、治疗便秘的主要方式是增加对膳食纤维成分的摄入，而大麦青汁的膳食纤维含量极少，根本无法缓解便秘的症状，更谈不上治疗便秘。
食用青汁不能治病、抗癌
传闻大麦青汁的“叶绿素相当于血红素，可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素”，故很多商家称其能抗癌，治疗糖尿病、高血压、心脏病等。但事实并非如此。
一项研究对53个地中海贫血的病人进行了一年的青汁疗法，结果发现，输血需求量没有任何下降。正因如此，英国国家医疗服务体系（NHS）认为，没有证据显示麦苗对于血红细胞再生和补血有作用。
美国癌症协会（ACS）认为，目前关于麦苗的保健作用研究很少，几乎没有临床研究。至于说青汁能抗癌、治病，更是毫无根据了。这就是一种普通的膳食补充剂，并没有宣传中那些神奇的功效。
青汁减肥、抗癌、治疗疾病等说法都没有足够的科学依据。青汁只是营养补充剂的一种，想减肥，还是得“管住嘴、迈开腿”，多运动，健康饮食、营养均衡才是正确的做法哈。